Kutterhilfsmittel

KUTTIN® Super

  • verhindert Gelee- und Fettabsatz
  • macht das Brät glänzend
  • verleiht der Wurst Biss und Knackigkeit
  • verlängert Frische und Haltbarkeit

KUTTIN® SUPER ist ein Kutterhilfsmittel und Emulgator für alle Brühwurstsorten, das die Quellung und Lösung von Muskeleiweiß während des Kutterprozesses unterstützt und die Emulgierung und Stabilisierung des Fettes begünstigt.

REINOCUT®

REINOCUT® ist eine kutterfertige Komplettmischung aus verschiedenen REINERT Zusatzstoffen.

  • verbessert die Konsistenz
  • hat gute Funktionalität in Bindefähigkeit und Emulgierung
  • ist einfach in der Verarbeitung

Abhängig vom herzustellenden Produkt werden bei der Wurstherstellung verschiedene REINERT-Zusatzstoffe benötigt. Diese können gezielt für das Verarbeitungsverfahren zusammengestellt und kutterfertig abgepackt werden. Das ermöglicht günstigeren Einkauf sowie geringere Räucher- und Brühverluste, da immer die optimale Zusammensetzung gewährleistet ist. Es entstehen keine zusätzlichen Kosten: keine Mehrarbeit für das Zusammenstellen der Kutterchargen.


Anfragen


zurück zur vorherigen Seite